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食品质量安全检测车选用江铃全顺JX5048XJEMD汽车改装，由温湿度控制系统、电气及照明系统、防震系统、防尘系统、防腐系统、安全防护系统、倒车监视系统、给排水系统、基础装备系统、信息平台等组成。
食品质量安全检测车主要解决食品质量安全的日常监管。起到预警和快速反应的作用；适用于各级监管部门。它配备车载食品检测仪器，实现定量和半定量检验；安装专用附属设备，确保食品检测的实现。同时配备了抽样和样品保存设施；底盘车型的选择和改装，充分体现了经济、适用、快捷和舒适的理念。
食品质量安全检测车以固定实验室为依托，是固定实验室功能的补充和延伸，而某些作用是固定实验室所不能替代的。
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